¡Que todas las mañanas sean tan ricas como las #CaccioMornings!
Caccio es el restaurante que trajo a Tijuana un horno de ladrillo directo desde Italia ¡Solo porque el Chef quería que sus pizzas se hicieran a la manera tradicional napolitana!
Así de meticulosos y detallistas son con las recetas y el modo de servir y comer de los típicos «ristoranti» de la península italiana. En sus viajes, el Chef visita esos lugares, observa los menús, el servicio y los comensales, para adaptar su propuesta en Caccio.
Así de meticulosos y detallistas son con las recetas y el modo de servir y comer de los típicos «ristoranti» de la península italiana. En sus viajes, el Chef visita esos lugares, observa los menús, el servicio y los comensales, para adaptar su propuesta en Caccio.
Ante la popularidad de los restaurantes de desayunos en Tijuana, el Chef sabía que una nueva opción debía estar a la altura de las expectativas de sus comensales, para sorprenderlos con algo nuevo y auténtico. Así diseñó el menú de #CaccioMornings, como una deliciosa mezcla de sus viajes, los lugares que visita, las pláticas con los lugareños y los amaneceres del otro lado del Atlántico.
Las texturas, la consistencia y el equilibrio de un platillo típicamente italiano se logra sólo con ingredientes orgánicos como huevos de granjas del Valle o tomates de San Quintín, que enriquecen las técnicas de cocina aprendidas en el Viejo Continente. Con ello, el viaje de sabor está garantizado.
Las texturas, la consistencia y el equilibrio de un platillo típicamente italiano se logra sólo con ingredientes orgánicos como huevos de granjas del Valle o tomates de San Quintín, que enriquecen las técnicas de cocina aprendidas en el Viejo Continente. Con ello, el viaje de sabor está garantizado.
Prueba estas recomendaciones, que son el pretexto ideal para una junta de negocios o el catch up con las amigas.
Omelette al tatrufo: Champiñones, ricotta hecha en casa, aceite de trufa blanca y arúgula.
Omelette Pancetta & Formaggio: Pancetta, queso mozzarella, cebolla y grana padana.
Huevos palmilla: Huevos estrellados, papas rostizadas, tomate a la leña, prosciutto di parma crispy y pan sourdough.
Caccio mattina: Salsa pomodoro, queso mozzarella, salchicha italiana, papa laminada y huevo a la leña.
- Waffle activado: Mezcla de harinas integral, maíz y almendra, carbón activado, ricotta hecha en casa y fruta de temporada.
Toasts
- Avocaccio: Aguacate smash, ensalada de pepino, garbanzo, jalapeño y feta.
- Salmone: Salmón ahumado, jocoque, cebolla curtida y alcaparras.
- Lazy: Aguacate, huevo pochado y bruschetta de tomate cherry orgánico a la leña.
Huevos
Amar es compartir
