El domingo empieza a ser domingo cuando llegas al brunch de 52 KOOL
Desayunar bien y abundante es una tradición mexicana que los domingos se mezcla con la costumbre americana del brunch (breakfast+lunch = desayuno+almuerzo), ya totalmente incorporado a la cultura fronteriza.
Mientras destapa una botella de champagne para las mimosas, el Chef Oswaldo Flores nos describe la propuesta de 52 KOOL: «Nuestro menú es una mirada alternativa a las raíces de la cocina mexicana y a nuestra forma ancestral de cocinar, condimentar y comer. En el brunch re-interpretamos los desayunos que acostumbramos en la frontera, con platillos igual de abundantes, pero con un emplatado que también es satisfactorio a la vista. Por ejemplo, para el mollete no usamos el tradicional bolillo, sino una hogaza casera de pan de melaza de centeno.»
La propuesta del menú se complementa con meseros siempre atentos y dispuestos a describir los platillos y procesos bajo la conducción del Chef Oswaldo, quien aprovecha cada pausa en la cocina para acercarse a las mesas a recomendar un platillo o platicar a detalle sobre la visión alternativa de KOOL. Aquí, sus recomendaciones:
Mollete de Chilorio de Pato
Sobre hogaza de melaza de centeno. Cama de frijoles, ensalada de nopales y huevo pochado.Quesadillas con Veneno Quesadilla de masa frita con quesillo, asientos, salsa verde y huevo estrellado.
Gorditas de Chicharrón Prensado
Huevo estrellado, frijoles refritos y ensalada de nopales.Omelette de Chicharrón
Con ensalada de nopales y frijoles refritos.
En cuanto a la barra, está abierta desde las 10 de la mañana con bartenders y mixólogos dispuestos a cumplir tus deseos con el bartender’s choice o acompañar tu brunch con un Clamato, una cerveza artesanal local o las tradicionales mimosas.
El brunch acaba a las 2 de la tarde, y a partir de la 1 se puede pedir también del menú normal. Disfrútalos.
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El brunch acaba a las 2 de la tarde, y a partir de la 1 se puede pedir también del menú normal. Disfrútalos.
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