San Mareé, cocina de mar, "suelta sus amarras" en el Distrito Gastronómico
San Mareé, cocina de mar


 
 

 

Una muestra privada de lo que San Mareé trae para sus comensales se vivió previo a su apertura la primera semana de marzo, donde los invitados exclusivos pudieron degustar un menú especial de cuatro tiempos, con maridaje de vinos y cervezas de la región, y creaciones del Chef Mario Peralta, como el ostión con pepino persa, tostada de jurel sobre jocoque especiados y pesto de pimientos y otras delicias.

San Mareé, cocina de mar
San Mareé, cocina de mar

Rudy Argote, el arquitecto encargado de la conceptualización y decoración del restaurante, junto al artista local Alonso Delgadillo, encargado de las pinturas y murales en las paredes de todo el restaurante y el bar, compartieron su inspiración con los invitados, señalando en cada espacio las representaciones del mar y su riqueza, tanto en los sabores como en el ambiente mismo.

San Mareé, cocina de mar
San Mareé, cocina de mar
«Queremos que la gente se sumerja en un ambiente marino, rodeado por las especies representativas de nuestras costas, como el erizo, las almejas, la ballena o el marlin. En el entrepiso diseñamos una enorme ola que hace las veces de respaldo de un sofá que va de un extremo a otro de la pared casi como una invitación a surfear. Subir al bar en el tercer piso es como asomarse a la torre de mando de un barco pesquero o en los típicos paseos de avistaje de ballenas en Ensenada,» comentan.

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