Tacos del Koshy, creatividad tijuanense hecha tacos
En Colonia Cacho hay un nuevo spot donde saborear los tradicionales tacos de asada bien tijuanenses, así como las creaciones del Chef Mario Peralta, con tacos de carnitas y salsas tan variadas como sabrosas.
En la conocida Colonia Cacho nos encontramos una cochera convertida en taquería, igual muchas otras típicas de la ciudad. La diferencia con esta es que detrás del tradicional concepto de taquería está el Chef Mario Peralta, socio y chef ejecutivo respectivamente de Los Compas y San Marée.
En el menú pintado en las paredes entre dibujos del artista local Alonso Delgadillo, destaca el Taco del Koshy, hecho de suadero crocante, chicharrón, frijoles y guacamole. También el Taco Exótico, de queso frito y salsas de la casa.
Como toda taquería tradicional no falta el trompo de adobada, los tacos de cabeza, de lengua o birria con tortillas hechas a mano y a la vista. El taco vegetariano, de nopales encurtidos, guacamole y frijoles, con salsa verde es una buena opción para quienes prefieren evitar la carne.
Imperdibles: el Escabeche de Verduras o la Salsa Guacachile, a base de habanero, tomatillo y aguacate, así como toda la barra de salsas inspiradas en las creaciones de Don Mario, el Koshy, padre del Chef.
