TXOKO, el Deli que esperábamos en Colonia Cacho
El Chef Mario Peralta sigue apostando a crecer: recientemente con la ampliación y relanzamiento de Los Compas, en Plaza ROCASA; también con el casi aniversario de Tacos Del Koshy y Le Lieu Repostería en La Cacho; y ahora con la inauguración de un Deli como no hemos visto otro aún en Tijuana.
TXOKO abrió sus puertas en Colonia Cacho y sorprendió por su propuesta Deli que reúne las creaciones artesanales del Chef Mario Peralta, así como productos regionales e importados para llevar o consumir allí mismo, en su acogedor salón o en su patio que evoca al de una casona española.
En euskera o lengua vasca, TXOKO significa rincón, y este es uno muy especial donde encontramos panes artesanales, tapenades, pastas y aceites entre sus anaqueles y exhibidores donde no podían faltar los vinos mexicanos representados por Fondaco Travelling Merchants, con etiquetas como Casa de Piedra, Fluxus y una selección de vinos naturales.
La imponente y pintoresca casa esquina de estilo californiano abre su amplia sala de piso de madera para recibirnos con el aroma de los panes recién hechos. Al fondo, dominando el espacio desde el refrigerador, el roastbeef o el salmón ahumado preparados por el Chef nos despiertan el apetito para unos riquísimos canapés con pan de masa madre.
La cafetera de espresso invita a llegar temprano y aprovechar los cannelés y pastelería recién horneada. Complementan la exhibidora una variedad de quesos artesanales de Rancho El Mirador y la charcutería importada, ideales para un sándwich fresco y artesanal con el que nos sentamos en el mismo salón o llevamos hasta el precioso patio campirano.
TXOKO complementa los otros proyectos de Mario Peralta en la esquina de Av. Colombia y Colima en la Colonia Cacho y pronto se habilitará también como restaurante en la planta alta con una preciosa vista de esta zona tradicional de Tijuana.
